VINO ROSSO

 5,50

Il nostro “C’alice” è un vino rosso che viene definito taglio bordolese perché prodotto a partire da un blend di vini diversi, tra cui Merlot, Cabernet franc e Cabernet Sauvignon. È un vino morbido, equilibrato e di piacevole freschezza, caratterizzato da note intense di frutti rossi e speziate tipiche delle uve da cui trae origine.

Tipologia: Vino Rosso (Taglio Bordolese)
Provenienza: Vigne in Provincia di Treviso
Vitigno: Merlot, Cabernet franc e Cabernet Sauvignon in percentuali diversi a seconda dell’annata
Tipo di terreno: Suoli di diversa natura in base alla locazione dei vigneti
Altitudine: Da 50 a 100 m. slm
Sistema di allevamento: Guyot
Età media del vigneto: Vigne vecchie di età superiore ai 30 anni
Vendemmia: Settembre – Ottobre
Vinificazione: Vinificazione in rosso tradizionale: diraspatura delle uve, macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata, svinatura e pressatura soffice delle vinacce con pressa pneumatica
Presa di spuma: Stoccaggio in serbatoi di acciaio inox per 3-6 mesi e affinamento in bottiglia per 6-12 mesi

 

Descrizione

CARATTERISTICHE ANALITICHE
Gradazione alcolica: 13%
Residuo zuccherino: 0 g/L
pH: 3.35

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino
Profumo ampio e gradevole, note intense di frutti rossi conferite dalle uve Merlot e leggero sentore di peperone verde e foglia di pomodoro tipico del vitigno Cabernet
Sapore fresco, secco e robusto, persistente, lungo e fruttato al retrogusto

SUGGERIMENTI
SERVIZIO: Temperatura ideale di servizio di 12-14 °C
CALICE CONSIGLIATO: Riedel “Veritas”, calice realizzato appositamente per la degustazione di tagli bordolesi
CONSERVAZIONE: Conservare le bottiglie in verticale in un luogo fresco e al riparo dalla luce, evitare possibilmente le soste prolungate in frigo
ABBINAMENTI GATRONOMICI: Compagno ideale di piatti a base di carni rosse, anche arrosti di cacciagione e selvaggina, ma soprattutto del Tradizionale Spiedo tipico del Trevigiano