VINO BIANCO SPUMANTE EXTRA DRY

 6,50

“Case Vece” è stato il primo vino spumante prodotto dalla nostra azienda. Esprime una gradevole freschezza e aromaticità che, uniti ad una spuma leggera, rendono questo vino ideale come aperitivo o accompagnamento di primi piatti delicati.

Tipologia: Spumante
Provenienza: Vigne dell’area di Conegliano e Valdobbiadene e limitrofi
Vitigno: 100% Glera
Tipo di terreno: Suoli di diversa natura in base alla locazione dei vigneti
Altitudine: Da 50 a 100 m. slm
Sistema di allevamento: Doppio capovolto e Sylvoz
Età media del vigneto: Vigne di 20-25 anni
Resa: Massimo 20% oltre i 135 q/ha fissati dal disciplinare di produzione
Vendemmia: Settembre
Vinificazione: Vinificazione in bianco tradizionale: pressatura soffice delle uve con pressa pneumatica, flottazione dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C) in serbatoi di acciaio inox
Presa di spuma: Metodo Martinotti in autoclavi di acciaio inox per 30 giorni. Temperatura di rifermentazione 18-20 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (- 3,5 °C). Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento

Descrizione

CARATTERISTICHE ANALITICHE
Gradazione alcolica: 11,5%
Residuo zuccherino: 13 g/L
Acidità totale: 5.5 g/L
pH: 3.30
Pressione: 4.2 bar

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Spuma delicata e persistente
Bouquet fruttato e fragrante
Sapore fresco e armonico, notevole versatilità grazie alla moderata bollicina, fruttato al retrogusto

SUGGERIMENTI
SERVIZIO: Ideale servire con secchiello e ghiaccio a una temperatura di 6-8 °C
CALICE CONSIGLIATO: Riedel, calice realizzato appositamente per il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
CONSERVAZIONE: Conservare le bottiglie in verticale in un luogo fresco e al riparo dalla luce, evitare soste prolungate in frigo
ABBINAMENTI GATRONOMICI: Eccellente come aperitivo e ottimo accompagnamento di primi piatti leggeri e delicati, crostacei e frutti di mare